SÜTLÜ TATLILAR

BİSKÜVİLİ TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler:
1 kilo süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Yarım paket margarin
1 paket vanilya
Kakaolu Petibör Bisküvi

Krokan için:
1 su bardağı fıstık
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı margarin

Yapılışı:
Bir tencereye vanilya hariç bütün malzemeleri koyup kaynatın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Bisküvileri rondodan geçirip borcama dökelim. Yani borcamın altını kapatacak kadar bisküvi koyun. Üstüne yapmış olduğunuz muhallebiyi dökün ve buzdolabına koyun. Servis yapacağınız zaman dikdörtgen kesip spatula yardımı ile katlayıp servis edin. Üzerini krokan ve fındıkla süsleyebilirsiniz.

BEZE TARİFLERİ

Malzemeler:
6 yumurta akı
6 çay bardağı şeker
bir fiske tuz

Yapılışı:
Bir kaseye yumurta aklarını ve tuzu koyup biraz çırpın. Şekeri de ekleyip tekrar mikserle çırpın.. İçine rendelenmiş çikolata da koyabilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye, krema sıkma torbası ile küçük şekilli sıkın. Önceden ısıtılmış 90-100 derecede 1-1,5 saat pişirin.

CHEESE KEK TARİFLERİ

LİMONLU CHEESE KEK

Malzemeler:
Tabanı için:
1 paket burçak yulaflı bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağ yada margarin

Harcı için:
400 gram labne peyniri
100 ml krema
yarım  su bardağı şeker
2 adet yumurta
yarım çay kaşığı vanilya
2 adet limonun kabuğu
1 çorba kaşığı limon suyu

Üstüne:
böğürtlen yada muz
pudra şekeri

Yapılışı:
Bisküvileri rondodan geçirin yada elinizde hepsini ufalayın. Tereyağını eritip bisküvilere ilave ederek karıştırın. 12 adet muffin kalıbına, muffin kağıtlarını yerleştirin. Bisküvili karışımı eşit şekilde bölüştürerek tabanına iyice bastırın. Diğer taraftan harcı yapmak için bir kaba, labne, krema ve şekeri koyup iyicene çırpın. Yumurta, vanilya, limon suyu ve limon rendesini de ekleyip karıştırın. Muffin kalıplarımıza dökün. Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede yaklaşık olarak 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartın ve oda sıcaklığına gelgiğinde bir süre buzdolabında bekletin. En az 2 saat buzdolabında kalsın. Servis yapacağınız zaman üzerine bir tane böğürtlen yada bir dilim muz koyup, pudra şekeri serpelim. Veya üzerini pasta kreması yada krem şantiyle de süsleyebilirsiniz.

TART TARİFLERİ

ÇİLEKLİ TART

Malzemeler:
Tart hamuru:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2,5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu

Tart kreması:
1 yumurta sarısı
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
2,5 yemek kaşığı un
1/2 paket vanilya

Üstüne:
çilek
antep fıstığı

Yapılışı:
Şekerle yumurtayı çırpın. Süt ve sıvıyağ ilave edin. Un ve kabartma tozu koyup çırpın. Tart kalıbınızı (28cmlik) yağlayıp harcınızı içine dökün. 180 derecede yaklaşık 20 dk pişirin. Kreması için, bütün malzemeleri karıştırıp pişirin ve ateşten alınca vanilya ekleyin.. Soğuyan tart kekinii servis tabağına ters çevirin. Üzerine muhallebiyi koyup düzeltin. En üstüne çilekleri dizin ve antep fıstığı serpin.

PARFELER

VİŞNELİ PARFE

Malzemeler:
1 paket pötibör bisküvi
125 gr margarin
1 paket krem şanti(iki poşet)
2 su bardağı süt
1 su bardağı çekirdeği çıkartılmış vişne
1 yumurta
1 paket vişne jölesi
3 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:
Bisküvileri ezin. Margarini eritip ılınınca bisküvilere katıp karıştırın. Kalıbımızın en altına koyup bastıralım. İstediğiniz şekilde bir kalıpta yapabilirsiniz. Vişne jölesini sıcak su ile karıştırıp ılıtın. Ayrı bir kapta krem şantiyi süt ile çırpın. Yumurtayı çırpıp şantiye ilave edin. Vişne jölesini de içine katıp karıştırın . Vişneleri blendırdan çok fazla ezilmeyecek şekilde geçirin ve şantili karışıma ilave edin. az Karıştırarak kalıbA dökÜN. Dondurucuda sertleşene kadar bekletin. Servis yapacağımız zaman çıkartıp tabağa ters çevirİP ve üstünü şanti ve vişne ile süsleyİN.

ŞEKERLEMELER

FISTIKLI KROKAN

Malzemeler:
1 su bardağı fıstık
3/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı margarin

Yapılışı:
Bir tencereye önce şekeri yayarak koyalım. Üstüne fıstıkları ve margarini koyalım. Orta ateşe koyu ve şekerlerin eriyip karamel rengini almasını sağlayın. Tahta bir kaşıkla karıştırıp fazla yakmadan ateşten alın. Margarin sürdüğünüz bir tepsiye ince olacak şekilde dökün. Soğuyan krokanımızı tepsiden alıp parçalara ayırın. Kavanozda saklayabilirsiniz. İsterseniz susama batırabilirsiniz.

KREMALAR

KAKAOLU PASTACI KREMASI

Malzemeler;

§  500 gram süt

§  150 gram toz şeker

§  80 gram un

§  2 adet yumurta sarısı

§  1 adet bütün yumurta

§  Yarım kahve kaşığı vanilya tozu

§  50 gram tereyağı (isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Sütü bir tencereye koyun içine sırasıyla şeker,yumurta sarıları,yumurta,vanilya ve unu ekleyip iyice çırpın. Ocakta puding kıvamına gelene kadar pişirin.  Puding kıvamına gelince tereyağını ekleyin. 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

ÇORBALAR

KREMALI MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 küçük patates
1 küçük havuç
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket krema (200gr)
tuz

Yapılışı:
Mercimekleri çalkalayıp bir tencereye koyun. Patates ve havucu da küçük doğrayıp içine ilave edin. Üstünü geçecek kadar su koyup, sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.  Ateşten alıp blendırla çırpın. Başka bir tencerede tereyağ ile unu kavurun. Kavrulan una mercimeği dökün. Tuz ve kremayı da ilave edip tekrar blendırla çırpın. 5 dk kaynatıp pateşten alalım. Çorbanızın kıvamı koyu olursa biraz su ilave edebilirsiniz.


TAVUK SUYU ÇORBA

Malzemeler:
1,5 lt tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
biraz sıvıyağ
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Tavuk suyunu bir tencereye koyup ısıtın. Derin bir karıştırma kabında un, yumurta sarısı ve sütü çırpın. Tavuk suyundan biraz alıp ılıtın. Karıştırarak tencereye yavaşça döküp kaynatın. Tuzu ilave edin, kaynadıktan 5-10 dk sonra ateşten alın. Bir tavada sıvıyağ, kırmızı toz biber ve naneyi kızdırıp çorbaya ilave edelim.  

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:
2 avuç mercimek
3 avuç arpa şehriye veya ev eriştesi
1 paket etsuyu tablet
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı nane
1,5-2 lt su

Yapılışı:
Mercimekleri yıkayıp biraz su ile kara suyu çıkana kadar kaynatın. Suyunu süzüp, bir tencereye koyUN. Su ekleyip kaynatalım. Mercimekler yumuşayınca arpa şehriye veya ev eriştesi koyup etsuyu tableti de ilave edin. Bir tavada yağ ile domates salçasını biraz sulandırarak kavurun. Nane ilave edip ateşten alın, domates sosunu çorbanın içine ekleyin. Biraz daha kaynatıp ateşten alın.

TAVUKLU ÇORBA

 Malzemeler:

3-4 parça tavuk kalça veya 1 göğüs
3 avuç tel şehriye
2 diş sarımsak
limon
tuz

Yapılışı:
Tavuk parçalarını yaklaşık 2 lt su ilavesi ile kaynatın. Bir tencereye tavuk suyunu süzerek koyun. Ateşe koyup kaynamaya başlayınca tel şehriyeleri ilave edin. Soğuyan tavukları didikleyip çorbaya katalım. Sarımsağı rendeleyin ve çorbaya katın. Tuzunu da koyup biraz daha kaynatarak ateşten alın. 


SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:
1 rendelenmiş havuç
1  rendelenmiş patates
2 çorba kaşığı tereyağ
1,5 lt su

Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı un
3-4 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
yarım limon
tuz
dereotu (süslemek için)

Yapılışı:
Tencereye tereyağını koyun. Havucu koyup biraz kavurun. Patatesi de ilave edip biraz daha kavurun. Su ekleyip biraz kaynatın. Bir kasede un, yoğurt, limon, yumurta sarısını ve biraz su ile çırpın. Bu karışımı tencereye yavaşça ilave edin. Tuzunu da katıp biraz daha kaynatarak ateşten alın. Servis ederken dereotu ile süsleyin.

MUHALLEBİ TARİFLERİ

KARAMELLİ MUHALLEBİ

MALZEMELER:
*1,5 su bardağı portakal suyu
*1 su bardağı süt
*Yarım su bardağı şeker

*1,5 yemek kaşığı buğday nişastası

*Yarım yemek kaşığı un
*1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
*1 paket vanilya

Karemelli sos için Malzemeler:

*Yarım su bardağı toz şeker
*yarım çay bardağı sıcak su

YAPILIŞI:
 
Bir tencereye portakal suyu,süt ve un ekleyeyip,çırpıcı ile karıştırıp,kısık ateşte topak olmayacak şekilde karıştırın. Sonra ocaktaki karışıma şeker ,buğday nişastası ,portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı katıp,muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Muhallebi istenilen kıvama geldiğinde ocaktan alıp,küçük cam kaseleri su ile ıslatın ve kepçe yardımı ile muhallebiyi kaseye doldurun. Soğumaya bırakın.
Karamel sos için tozşekeri teflon tavaya döküp, çok kısık ateşte eritin.tamamen eriyip karamelize olunca ocaktan alıp,üstüne yarım çay bardağı sıcak suyu yavaşça dökün.bu esnada karamelize olan şekerin üzerine suyu dökünce hafif sertleşme oluyor.Bu sertleşmeyi gidermek için tekrar karameli ocağa koyup,tekrar eritin ve yeterince kıvamı bulduğunda ocaktan alın.ılımaya bırakın. Kasedeki muhallebinin sıcaklığı gittikten sonra 1 saat kadar buzdolabında bekletip,servis tabağına ters çevirip,kaseden çıkartın.
Ilımış karamel sosu servis tabağındaki portakallı muhallebinin üzerine kaşık yardımı ile dökün. Karamel kendiliğinden muhallebinin üzerinden aksın. Hemen servis edebillirsiniz.

KURABİYELER

ACI BADEM KURABİYESİ

Malzemeler;

• 1,5 su bardagi seker
• 1 adet yumurta
• 1 cay bardagi yogurt (2 tepeleme yemek kasigi)
• 250 gr yumusak margarin (tereyagi)
• 1 su bardagi ince cekilmis aci badem
• 3 su bardagi un
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı: Margarin, yoğurt, yumurta, badem, şeker, un ve kabartma tozu derin bir kapta yoğrulur.  Kulak memesi kıvamına getirilir. Küçük parçalar alınır ve elde yuvarlanır, hafif üzerine bastırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 200 derece fırında pişirilir. Soğudukta sonra servis edilir.

TARÇINLI KURABİYE

Malzemeler:

1 paket margarin

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 yumurta akı

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için pudra şekeri

 Yapılışı:

İyice yumuşamış margarini un,şeker,vanilya,kabartma tozu ve yumurta akı ile iyice yoğurup istenilen şekillerde yapılarak sıcak fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.Ilınınca üzerine pudra şekeri ve tarçın eleyip servis edin.

TURTALAR

ELMALI TURTA

Malzemeler:

3 yumurta
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
4 kahve fincanı un
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
Üzerine:Elma,pudra şekeri,ceviz

Yapılışı: Yumurtalarla şekeri mikserle iyice çırpın. Yumuşak margarin,kabartma tozu,vanilya ve elenmiş unu da ilave edip karıştırmaya devam edin. Karışımı, yağlanıp unlanmış turta kalıbına veya bir tepsiye dökün. Üzerine dilimlediğiniz elmaları dizin,cevizlerden serpin ve hamurun içine geçmeleri için biraz bastırın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Turtanız iyice soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçını ekerek servis edebilirsiniz.

ŞERBETLİ TATLILAR

REVANİ

Keki için:

• 4 yumurta
• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 125 gr eritilmiş tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 damla limon suyu

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 5-6 damla limon suyu

Şerbet için malzemelerini bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatın. Kıvamını alınca limon suyunu sıkın ve ılımaya bırakın. Hamur için gereken şekeri ve yumurtaları mikserle 5 dakika çırpın. Sonra sırasıyla irmik, yoğurt,tereyağı,un,kabartma tozu ve limon suyunu ekleyip çırpın. Hamuru yağladığınız bir fırın tepsisine döküp üzerini düzeltin. 180 dereceli fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Fırından alınca ılımasını bekleyin, dilimlere kesin, ılık şerbeti dökün ve şerbeti çekene kadar dinlendirip servis edin. 


ŞAMBALİ

MALZEMELER:

• 2 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 50 gr badem (2-3 dakika kaynar suda bekletin ve kabuklarını soyun)

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 5-6 damla limon suyu

YAPILIŞI:

Şerbet için suyu ve şekeri karıştırıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika daha orta ateşte kaynatın, limon suyu ekleyip ocaktan alın, soğutun. Derin bir kapta şeker, vanilya, irmik, yoğurt ve kabartma tozunu alın, mikserle iyice karıştırın. Orta boy bir borcamı yağlayın, un serpin ve hamuru içine boşaltın, üzerini kaşık yardımıyla iyice düzeltin. Üzerine bademleri hafif bastırark yerleştirin ve önceden ısınmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin, üzerine bir tepsi örtün ve şerbeti çekmesini bekleyin. Keserek servis edin.


ARAP TATLISI

MALZEMELER:

2 yumurta

1 su bardağından 2 parmak eksik şeker

1 su bardağı irice parçalanmış ceviz

1 su bardağı irmik

1 su bardağı hindistan cevizi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

50 gr erimiş margarin

ŞERBETİ İÇİN:

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN:

1 poşet kaymak tadında şanti

YAPILIŞI:

Öncelikle şerbetimizi yapın. Tencereye şeker ve suyu alıp,kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra kapatın ve soğumaya bırakın.

Başka bir kapta yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Sonra erittiğiniz yağı ve diğer malzemeleri ekleyip kaşıkla karıştırın. Un kullanmıyoruz. akışkan değil Çok koyu bir hamur yapın. Bu karışımı yağladığınız küçük boy bir borcam tepsiye döküp kaşığın arkasıyla yayın.

Fırında üzeri kızarana kadar pişirip çıkarın ve ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti üzerine dökün.

Şerbetini biraz geç çekebilir. Tatlıyı birkaç saat dinlendirin. Kaymak tadında şantiyi tarifine göre çırpın ve tatlının üzerine yayın.Tatlınızı dilimleyerek,servis edin 

KEKLER

LİMONLU TOPKEK

MALZEMELER

1 buçuk su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
yarım su bardağı limon suyu
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Limon kabuğu

HAZIRLANIŞI

Limon kabukları ve şekerin rengi sarıya dönene kadar çırpın. Yumurtaları ekleyin mikserle karıştırın.  Sütü ve sıvı yağ ekleyin. Sonra vanilya ve limon suyu eklenir. Elenmiş unu ve kabartma tozunu eklenip tekrar karıştırın.Kağıt topkek kalıplarının 2/3’ünü geçmeyecek şekilde hamuru paylaştırın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakikada pişirin.


ELMALI KEK

Malzemeler

- 3 elma - 2 yumurta - 1 su bardağı toz seker - 1 su bardağı kıyılmış ceviz - 1 adet kabartma tozu - bir buçuk su bardagı un

Hazırlanışı

Elmaları zar gibi dograyın ve hafifçe unlayın. Derin bir kabın içersinde yumurtaları ve şekeri çırpın,ceviz, tarçın ve elmaları ekleyin, tahta kaşıkla hafifçe karıştırın unu ve kabartmatozunu ekleyin, iyice çırpın akıcı bir kıvam alan hamuru yağlanmış kalıba dökün 200 derece fırında pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

PUDİNGLİ KEK

Malzemeler:

• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 poşet muzlu puding
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• yarım çay bardağı damla çikolata ya da hindistancevizi rendesi

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın. Süt, sıvıyağ ve toz pudingi ekleyerek tekrar çırpın. Unu ve kabartma tozunu karıştırarak kek harcına ilave edin, mikserde 15-20 saniye çırpın. Damla çikolata ya da hindistancevizi rendesini ekleyerek ile hafif karıştırın. Kek harcını yağlanmış kek kalıbına boşaltın, önceden ısınmış 200 dereceli fırında pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis edin.

PASTALAR