HAMUR TATLILARI

CEVİZLİ BAKLAVA


* 2 adet yumurta
*1 su bardağı süt
*1 çay bardağı sıvı yağ
*4 su bardağı baklavalık un
*1 fiske tuz
*1 çorba kaşığı sirke
*1.5 su bardağı dövülmüş ceviz
*açmak için 250 gr nişasta
*1,5 paket margarin

Şerbeti için;
* 5 su bardağı şeker
*4 su bardağı su
*1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
Unu bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın. İçine yumurta, sıvı yağ, süt, sirke ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. 20 adet beze yapın. Üzerlerine nemli bir bez örtün ve yarım saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Her bir bezeyi bir tabak büyüklüğünde nişaşta yardımıyla açın. 10 yufkayı üst üste koyun ve tepsi büyüklüğünde açın. Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde açın. Tepsinizi margarinle yağlayın. 10 yufkayı tepsiye dizin ortasına cevizi dökün kalan 10 yufkayı da üzerine serin. Kare dilimler halinde kesin. Önceden erittiğiniz yağı yufkaların üzerine kaşık yardımıyla eşit bir şekilde dökün. 175 derece fırında altı ve üstü kızarana dek pişirin. Baklava pişerken şerbeti hazırlayın. Şeker, limon suyu ve suyu bir tencereye koyun. Yaklaşık 10 dk kaynattıktan sonra ocaktan indirin. Şerbetin biraz soğumasını bekleyin. Baklavayı fırından çıkartın ve iyice soğutun. Üzerine ılık şerbeti dökün. 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

KÜLAH TATLISI

Malzemeler:

*4 adet milföy

*3 su bardağı süt

*4 yemek kaşığı un

*2 fincan şeker

*1 yumurta sarısı

*2 paket vanilya

Üzeri için:

*1 çorba kaşığı pudra şekeri

1 çorba kaşığı rendelenmiş bitter çikolata veya dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:

Milföyleri iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Yağlı kağıttan külah yapın ve hamurları külahın üzerine sarın ve 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Piştikten sonra fırından alın, soğuduktan sonra yağlı kağıttan ayırın. Bir tencerede süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Hazırladığınız muhallebiyi soğutun. Muhallebi soğuduktan sonra kaşık yardımıyla külahları muhallebiyle doldurun. Külahların üst kısımlarını cevize ya da çikolataya batırın. Milföy külahlarının üzerlerini pudra şekeri serperek süsleyin.


YOĞURT TATLISI

MALZEMELER:

• 4 tane yumurta
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1,5 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı şeker
• 5 çay bardağı un
• 2 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• Üzeri için hindistancevizi

Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

YAPILIŞI:

Önce şerbeti hazırlayın. şekeri ve suyu tencerede kısık ateşte kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatın ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yumurta ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın, yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. Sonra sırasıyla un, irmik, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip Orta boy bir borcamı yağlayın ve hamuru boşaltın. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında kekin altı ve üstü iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın ve soğumasını bekleyin. Şerbette ılık hale gelsin. İkisi de ılıdıktan sonra şerbetini dökün. Tatlınız şerbetini çektikten sonra Hindistan ceviziyle süsleyin.